doei! rotterdam

(Começo pedidndo desculpas pela falta de acentos que se segue. Nem sempre é possivel adaptar o idioma do computador que estou usando ao Portugues.)

Os ultimos dias da etapa holandesa da minha vida passei na casa do Kike, um querido amigo espanhol. Além de sua deliciosa companhia, a vista de sua janela oferece a despedida perfeita da cidade, com a Erasmus Brug saltando o Rio Maas, mirada do vigésimo andar de seu edificio.

Ponte Erasmus e Rio Maas

Esses dias foram marcados por encontros com amigos queridos, muito empacotamento, em uma bela festa de despedida. Planejei tudo para que pudesse ser uma festa de arromba, tao necessitada nas aridas paisagens noturnas de Roterdam.

Convite para a festa de despedida

O fundamental: bebida, forte. Comprei onze litros de diferentes tipos de alcoois destilados, e preparei jarras e mais jarras e mojito e caipiroska.
Em relaçao às pessoas, nao apenas postei o convite na internet, mas entreguei pequenas impressoes a mao, uma por uma, além de escrever emails personalizados. Pensei na musica, na decoraçao e, certamente, na comida.
Fiz questao de nao deixar comida demais disponivel, porque, ca entre nos, em festa que se come muito se bebe pouco e, nesse caso, queria que dançassemos até as seis da manha. Por isso fiz quilos de cachorros-quentes, mas os deixei deiponiveis apenas depois das duas da manha.
Recebi, no entanto, contribuiçoes de amigos nesse quesito. O Etsel, cuja familia creio ser de Curaçao, trouxe umas empanadas fritas que faz a sua mae, pelas quais sou louca, que foram devoradas em etapas, a medida que eu as liberava de dentro fo forno.
O Wilbert, um querido amigo holandes de quem falarei mais, adiante, preparou uma espécie de pate de frango imperdivel (nao saberia como classifica-lo melhor).
Postarei, portanto, o feitio desse pate, o qual assisti, pois foi feito em sua casa na noite anterior, como estréia do conjunto de jeitos de fazer comida que se seguirao neste blog. Falo em "jeitos de fazer", e nao em receitas, porque dificilmente me ligo nas quantidades exatas dos ingredientes, me importando mais com o "espirito do prato". Ainda assim, usarei o termo receita aqui e ali, mas voces ja saberao do que estou falando.

Frango assado em cerveja escura belga dentro de um pote com tampa
(Stoofpot van kip met Belgisch donker bier, Wilbert, Roterdam)
O nome em portugues ficou horrivel! Aceito sugestoes de como traduzi-lo.

Um recipiente que se possa tapar e levar ao forno (uma panela funda de ferro com tampa é a pedida ideal) onde colocaremos:
- Um frango com ossos (inteiro ou em pedaços)
- Tres cervejas escuras (de preferencia belgas)
- Alho
- Cebola
- Bacon
- Pimentao
- Cogumelos frescos (opcional)
- Ervas de sua preferencia

O Wilbert recomenda: tres cervejas

para cozinhar, e uma para beber.

Ele nao colocou sal, alegando que o bacon ja é muito salgado. Mas nos, de paladar mais equatorial, sabemos que é preciso utiliza-lo, sim.

O pote com sua tampa deve entao ir ao forno por ao menos tres horas, em temperatura entre 180°C e 200°C.
O legal é que o pote, a certa altura, se converte em um mini-forno, de forma que, no fim, tudo dara uma secadinha e a superficie do frango ficara crocante.

Voce pode parar por ai e impressionar seus amigos com um jantar de primeira; ou pode dar um passo a mais, para transformar o frango no tal pate maravilhoso, ideal para festas e afins.

Para isso: desfie o frango, rejeitando ossos e peles. Misture-o com o conteudo do pote.
Na hora de servir, adicione
- creme de leite fresco e
- cebolinha (daquela mais fininha) picadinha.

Resultado foi que comemos muito bem, mas nem por isso bebemos menos :)
A festa seguiu de fato até as sete da manha, e foi um maravilhoso jeito de beijar e abracar todo mundo, agradecendo o pessoal por haver feito parte da minha vida nesse periodo.